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良品铺子三方面加强供应链管理，强化食品安全和质量安全
发布时间：2020-02-22作者：青鸾传媒来源：全网营销点击：
据证监会官网消息，良品铺子将于 2 月 24 日正式登陆上交所。
2 月 11 日，在网络路演回答投资者关于公司竞争优势时，良品铺子高管重点提及了供应链:公司以供应计划为调控枢纽，以物流管理为供应保障，以质量管理为安全保障，对产品的采购、仓储、物流、交付进行全流程控制和管理。通过不断完善供应商管理制度和质控措施，公司建立了一套行之有效的供应商质量控制管理体系，为公司良好的产品品质提供了有力的保障。
经过十几年的积累，良品铺子拥有的数百家全国各地的供应商，不仅形成了从田间地头到餐桌上的一套供应链管体系，而且还做到了原料和商品上的买全球卖全球，食品质量安全有保障。一些产品更是频频问鼎国际食品行业顶尖大奖:从“世界食品创新大奖”到“蒙特奖(Monde Selection)”，从顶级美味大奖(Superior Taste Award)”到世界食品创新奖(World food innovation Awards)。
而良品铺子是如何做好供应链管理的呢?良品铺子董事总经理在路演回答时表示，主要是三个方面的强化和建设，“供应商筛选体系、供应商日常管理体系、供应商管理措施。“
高门槛，高标准的供应商筛选体系
为确保产品品质，质量安全，良品铺子在供应商的筛选上形成了严格的制度、规范和流程，让优质供应商脱颖而出。
目前，良品铺子制定和推广了《供应商引进与淘汰作业指导书》、《供应商分级管理制度》、《供应商质量综合评定管理制度》等一系列的供应商合作与引进制度，引进选择标准主要包括理念、资质、产能、环境、品控等方面等方方面面。比如，生产资质方面，合作供应商必须具备相应的生产资质，包括ISO22000 或 HACCP 证书，并提供第三方的检验报告。生产环境方面，则包括工厂周围、厂区内部、生产设备、储存设施等方面需要符合公司相应的卫生环境要求。质量控制方面，要包括在管理体系、产品控制、生产控制、人员卫生管理等方面具备良好的产品质量控制能力。
“赛马式”的供应商日常管理体系
门严进，进来更需要不断打磨自己的硬功夫。良品铺子通过行之有效的供应商日常管理体系，让供应商赛马，让能者上劣者下。
目前，公司针对各个品类制定了不同的《供应评审细则》，从制度体系、原料采购、现场环境、产品控制、过程控制、人员控制等方面对供应商提出了详尽的质量控制要求，以保证产品质量。其中，制度体系包括，供应商应按国家标准要求建立详细的制度性食品安全管理体系，并加以实施、保持、评审和完善。而现场环境包括，外部而言，供应商厂址不得有粉尘、有害气体等污染的风险，厂区整体布局合理，生活生产区分离;就内部而言，根据生产工艺合理布局生产区域，车间、墙壁、地面、照明、通风、设备、污染防治等方面符合相关要求。
产品控制方面，要能针对上游原料采购，供应商应建立合格原料厂商的评估及监控体系，对原材料潜在的风险加以控制;同时，需要具备相应的原料检测能力，依据原料质量标准执行检验，检测合格后方可入库。
过程控制方面，则能够根据各品类的生产工艺特征，公司对不同供应商从原料使用、配料添加、产品包装、产品自检等方面提出了具体要求，进一步保障产品质量。
供应商管理动用上飞机检查
严进也要严出。为此，良品铺子在供应商管理措施不断加码。
供应商引进后在日常管理中采用例行巡检和飞行检查相结合的方式，对于新品上市、工艺配方变化、出现重大质量投诉或事故时会增加巡检的次数。巡检发现的不合格项，将视不合格的属性，采取限期整改、调整采购数量等不同措施，以持续提高供应商的质量管控能力和水平。
供应商年度考核。公司每年会从业绩、供应能力、品控能力、合作意愿等方面对供应商进行绩效考核和综合评定，针对不同的评分进行分级管理。评价指标一般包括:到货质检合格率、顾客投诉、下柜召回次数、政府抽查合格率等不同维度。
产品入库检测则更是关键。
公司成立专业的检测机构，在产品入库时，公司质检人员会对相关产品进行严格的质量检测，抽检合格后方可入库。为此，良品铺子耗资 3 亿元打造的良品一号仓中有着品控实验室(一楼是感官检验，二楼测试理化指标，三楼检测微生物含量)，保证所有到消费者手中的瓜子都必须经过这道严格的门槛。
通过三方面入手，目前，良品铺子在供应链上的竞争优势不断增强，并在重点单品，大宗商品上建立了完善的产品溯源体系:可以追踪食品从产地到加工、运输、储存、分销点和食品零售商的整个过程。这样的好处除了全面提升食品质量安全之外，还在于一旦发现食品存在问题，供应链中的各方——包括生产商、运输商和零售商——可以迅速确定产地和分销渠道，从而最快时间找到问题症结所在，并给出有效解决方案。
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