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餐饮行业自救：与其呼吁平台减佣，不如用好流量扶持
发布时间：2020-03-02作者：青鸾传媒来源：全网营销点击：
声明：本文来自于微信公众号 罗超频道(ID：luochaotmt)，授权青鸾传媒转载发布。
来势汹汹的疫情对线下服务业造成剧烈冲击，餐饮行业首当其冲，中国烹饪协会发布的报告显示，疫情期间93%的餐饮企业已选择关闭门店。虽然到 2 月底抗击疫情形势有所好转，不过当前疫情依然充满复杂性，一时半会警报恐怕不会解除，这意味着疫情对餐饮行业的影响将会继续，餐饮行业已经纷纷展开自救行动，外卖成为行业救命稻草。
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外卖成餐饮行业救命稻草
餐饮行业受到冲击的关键原因在于堂食停业，线下没有收入来源，但物业、水电和人力等成本均需要照常支付，入不敷出。相对来说外卖受到的影响小一些，很多用户特别是不会做菜的年轻人用户，在疫情期间习惯于通过外卖平台获取食物，越来越多餐饮商家将重心放在外卖上。来自美团研究院的数据显示，短期内近三成受访餐饮商户转向外卖自救，在营业的商户中，53.6%的商户外卖收入占营业收入的一半以上，42.9%的商户外卖收入占比超过70%。
接下来，随着各地陆续复工，返城的人越来越多，在堂食不会全面恢复时，外卖对餐饮行业复苏会发挥更加重要的价值，特别是写字楼这样的场景，外卖几乎成为白领们吃饭的唯一选择。正是因为此，外卖被餐饮行业寄予厚望，就连曾经不太重视外卖服务的品牌商家，如大龙