您现在的位置: 首页 > 营销资讯营销资讯
王玉雄：美菜网如何链接城乡破解中国农业和餐饮业困局
发布时间：2020-01-14作者：青鸾传媒来源：全网营销点击：
近日，由中国物流与采购联合会、海南省发展和改革委员会主办的“ 2019 第十三届中国冷链产业年会”在海口召开，会议同期还举办了“城乡冷链发展论坛”。美菜网供应链副总裁王玉雄出席了本次年会，并在“城乡冷链发展论坛”详细讲解了餐饮供应链如何做城乡的链接者。
美菜网供应链副总裁王玉雄
王玉雄提出，中国作为一个传统农业大国，农业发展历史悠久，却由于机械化水平不足、规模化标准化程度低、科学种植技术水平低等原因导致中国农业始终存在着高产量、低效率、低质量的发展痛点。
同时，中国餐饮行业是个具有很大增长潜力、很有前景的行业，近年来增长迅速。但也存在着餐饮企业连锁率低、规模小、成本高、风险高的行业痛点。
“农业发展、餐饮发展的现状落后，这就是当前社会的主要矛盾：发展不均衡。有矛盾的地方就有机会，我们解决了矛盾就能产生和创造价值。那么，我们怎样去破局?”
王玉雄总结出，中国农业的破局点在于找到更适合中国农业的技术、设备来提升农业的效果，以及更高的智能化技术来提升农村的产量。而中国餐饮企业的破局点则在于：“优化供应链，从产地到超市到餐厅到我们的餐桌，精细化的管理，减少餐饮运作成本的浪费，厨房的透明化也能让大家能够放心的吃、开心的吃，打造有特色的、有规模性的餐饮。”
那么，美菜网作为餐饮供应链企业，是如何在其中发挥着链接城乡，推动中国农业与餐饮企业破局的重要作用呢?王玉雄总结了以下 3 个方面：
餐饮供应链企业在上游
餐饮供应链企业在上游，实现食材的可追溯，同时实现食材的标准化。美菜网用信息来指引农业的种植、养殖和生产，这是提高冷链物流非常重要的原因所在。
餐饮供应链企业在下游
1)降低成本
缩短供应链流转环节：为餐厅提供稳定低成本食材;
中央厨房：帮助餐厅降低运营成本，提升标准化程度;
2)质量保障
食材可追溯：一键追溯源头，全链路监测农产品;
严格的质量检测体系：确保农产品品质标准;
全程冷链：提升品质、降低损耗;
3)服务赋能
选址、员工招聘、品牌推广、菜品设计、开店、一站式解决方案等服务，赋能餐厅，降低餐厅风险。
餐饮供应链企业的机遇
餐饮供应链企业在下游，降低成本。
王玉雄表示：“在餐饮的选址、给餐饮做更多的增值服务方面，如果我们能够做到对餐饮降低成本，餐饮会考虑到更大规模的发展，对于整个餐饮供应链和冷链来讲是一个很好的赛道。选择适合我们赛道的商品，降低我们的成本，提高我们的效率，让数据成为的我们眼睛，把这条供应链打造得更加的完美。”
全链路服务--链接城乡
从食材供应、食材认证，到菜品研发和门店服务，美菜网将解决农业的问题、餐饮吃饭的安全性问题贯穿全链路。因为，这不是简单的建好供应链就能解决的问题。
城乡链接需要全体总动员
城乡链接，不仅关乎农民和餐厅，更是中国社会效率提升、人民幸福的关键所在。 “我们总结下来，政府一定要给一个正确的引导和政策上的支持和扶持，另外一个是我们农业端，我们怎样做到规模化、安全化、能够让我们的农业信息技术提升我们的效率和食品安全，对于城市端的餐厅来讲需求是什么，去拉动上游供应链的需求，所有这三个环节就需要我们供应链企业来发力。”
最后，王玉雄表示，美菜网将继续关注如何用更多的科技手段打通“从田间地头到餐饮后厨”的餐饮供应链条，为 8 亿农民谋幸福、让 13 亿中国人吃上放心菜，让天下的餐厅没有难做的生意!
本文由青鸾传媒用户投稿，未经青鸾传媒同意，严禁转载。如广大用户朋友，发现稿件存在不实报道，欢迎读者反馈、纠正、举报问题（反馈入口）。
免责声明：本文为用户投稿的文章，青鸾传媒发布此文仅为传递信息，不代表青鸾传媒赞同其观点，不对对内容真实性负责，仅供用户参考之用，不构成任何投资、使用建议。请读者自行核实真实性，以及可能存在的风险，任何后果均由读者自行承担。